Tyrkisk bakt aubergine fylt med kjøttdeig Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Tyrkisk bakt aubergine fylt med kjøttdeig Oppskrift
Tyrkisk bakt aubergine fylt med kjøttdeig Oppskrift
Anonim

Aubergine er en av de mest elskede, og en av de vanligste ingrediensene i det tyrkiske kjøkkenet. Det samme er kjøttdeig. Når du setter begge sammen i samme oppskrift, skjer det magi. Ingen mat i verden slår tyrkisk mat når det kommer til retter med disse to ingrediensene.

En populær, hjemmelaget rett med aubergine og kjøttdeig kalles 'karnıyarık' (karn-UH' YAHR'-ruk). En eller annen form for denne smakfulle, møre retten tilberedes i nesten alle husholdninger i hele landet.

Møre, unge auberginer stekes lett for å myke dem. En kjøttfylling av brunet biff, tomater, løk og hvitløk brukes til å fylle auberginene før de bakes til perfeksjon. Hvis du elsker aubergine og liker å være kreativ med kjøttdeig, prøv denne tyrkiske hjemmeoppskriften.

Ingredienser

  • 3 pund/1,5 kilo japansk aubergine (eller en annen avlang aubergine)
  • 2 kopper vegetabilsk olje (til steking)
  • 4 ss olivenolje
  • 3 løk
  • 7 modne tomater
  • 3 grønn paprika (eller annen grønn pepper)
  • 1,5 pund/800 gram kjøttdeig
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 fedd hvitløk (finhakket)
  • 2 ts s alt
  • 1/2 teskje svart pepper
  • 1/2 teskje rød pepperflak
  • 1 kopp hakkede italienske persilleblader

Steps to Make It

  1. Forbered auberginen. Bruk en grønnsaksskreller eller skarp kniv, skrell vekselvis strimler fra auberginen fra ende til annen og etterlater et stripete mønster. La auberginene trekke i sterkt s altet vann mens du tilbereder de andre ingrediensene.
  2. Forbered fyllet. Ha olivenoljen i en stor panne. Stek løkene til de blir møre og redusert. Tilsett kjøttdeigen og brun den grundig.
  3. Bruk en skarp skrellekniv, skrell fem av tomatene og del dem i terninger. Når kjøttet er pent brunet, tilsett tomat i terninger og fortsett å røre. Du kan også erstatte ferske tomater med hermetiske tomater i terninger. Hell av saften før du tilsetter dem i kjøttet.
  4. Tilsett krydder og hvitløk og rør godt. Tilsett hakket persille. Rør blandingen i ca. tre minutter til og slå av varmen og la den hvile.
  5. Tøm auberginene og tørk dem med tørkepapir. Varm opp vegetabilsk olje i en annen stekepanne og stek auberginene hele, snu dem til å koke jevnt på alle sider. Når auberginene mykner, fjern dem fra oljen og tøm dem på tørkepapir.
  6. Sett opp de stekte auberginene side ved side i en ildfast form. Bruk skjærekniven, skjær en sp alte fra ende til ende av hver aubergine og åpne hver enkelt aubergine forsiktig med fingrene.
  7. Fyll midten av hver aubergine med kjøttblandingen. Skjær de to ekstra tomatene i tynne skiver, del hver skive i to og legg skivene over fyllet. Gjør det samme med paprikaene.
  8. Bland vannet med tomatpuréen og hell det over i bakebollen. Stek auberginen i en 375 F/200 C ovn i ca 30 minutter. Ta fatet ut av ovnen og la det hvile noen minutter før servering.

Anbefalt: