Kinesisk søt og sur fiskefiletoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Kinesisk søt og sur fiskefiletoppskrift
Kinesisk søt og sur fiskefiletoppskrift
Anonim

Denne "søt og sur fiskefilet"-oppskriften har sin opprinnelse i Øst-Kina. Det er å foretrekke å bruke "hvit fisk" som torsk, hyse, havabbor eller breiflabb. Monkfish er ikke bare deilig, men formen er perfekt for skjæring og teksturen er litt mer solid enn andre typer fisk. Dette betyr at når du har tilberedt fisken vil den ikke bli grøtaktig eller flassende. Den blir heller ikke tørr, så du kan fortsatt smake den fine saftigheten til fisken etter at den har blitt frityrstekt.

Du kan bytte ekstra grønnsaker eller frukt som du ønsker, for eksempel ananas, forskjellige farger på paprika, gulrotskiver, løk osv.

Ingredienser

  • 1 pund fiskefileter (som torsk, hyse eller havabbor)
  • For the Marinade:
  • 1 teskje s alt
  • 1 stor eggehvite
  • 1 ss maisstivelse
  • For sausen:
  • 1 kopp kyllingbuljong
  • 1 ss lett soyasaus
  • 1 spiseskje kinesisk risvin (eller tørr sherry)
  • 2 ss tomatpuré
  • 3 ss riseddik
  • 3 ss sukker
  • 1 ss maisstivelse (blandet med 2 ss vann)
  • For grønnsakene:
  • 4 unser mangetout (snøerter)
  • 1 rød paprika
  • 1 ss ingefær (finhakket)
  • 2spiseskjeer grønn løk (hakket diagon alt)
  • 2 til 4 kopper olje (for frityrsteking)

Steps to Make It

  1. Skyll fiskefiletene og tørk. Kutt i 2-tommers firkanter.
  2. Legg fisken til marinadeingrediensene, bruk fingrene til å blande ingrediensene og tilsett maisenna til slutt. Mariner fisken i 15 minutter.
  3. Mens fisken marineres, tilbered sausen og grønnsakene. Bland kyllingbuljongen, soyasaus, risvin eller sherry, tomatpuré, eddik og sukker i en liten bolle.
  4. I en egen liten bolle, løs opp maisstivelsen i vannet.
  5. Blanser snøertene i kokende vann til de blir knallgrønne. Dypp kort i kaldt vann. Tøm grundig.
  6. Kutt paprikaen i to, fjern frøene og kutt i terninger.
  7. Varm oljen til mellom 360 F og 370 F. Tilsett de marinerte fisketerningene. Frityrstek til de er gyldenbrune. Fjern og tøm på tørkepapir.
  8. Fjern alt bortsett fra 2 ss olje fra woken. Tilsett ingefær og grønn løk og stek til den er aromatisk (ca. 30 sekunder). Tilsett snøertene. Stek i et minutt og tilsett den røde paprikaen.
  9. Skyv grønnsakene opp til sidene av woken og tilsett sausen i midten. Kok opp.
  10. Tilsett maisstivelse og vannblandingen, rør for å tykne.
  11. Server fisken på et fat, dekket med sursøt saus og grønnsaker.

Anbefalt: