Cedar Plank Kveiteoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Cedar Plank Kveiteoppskrift
Cedar Plank Kveiteoppskrift
Anonim

Dette er en enkel, lett kveiteoppskrift som ikke krever mye arbeid og som passer perfekt til en varm sommernatts middag. Fordi kveite er en type fisk som har lite fett, kan den lett tørke ut når den tilberedes - spesielt på grillen. Men når den grilles på et stykke sedertre, forblir den milde, magre fisken fuktig og mør og får en subtil røykighet som ikke overvelder den søte smaken av fileten.

Matlaging på sedertreplanken fjerner også all frykt for at fisken faller fra hverandre på grillen, siden du ikke trenger å snu den halvveis i steketiden.

Før matlaging må du legge sedertreplankene i vann i minst 30 minutter (og opptil 2 timer) før de legges på grillen. Dette forhindrer at treverket forkuller eller tar fyr.

Ingredienser

  • 4 (8-unse) kveitefileter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 teskje s alt
  • 1 teskje nykvernet sort pepper
  • 1 sedertreplanke, bløtlagt i vann i 30 minutter
  • 1 spiseskje extra virgin olivenolje
  • 2 ss hakket fersk gressløk
  • 3 Roma-tomater, hakket

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Forvarm grillen til middels varme.
  3. Dekk fisken med olivenolje og gni deretter med s alt og sort pepper.
  4. Sett fisk påsedertreplanken, legg på grillen og lukk lokket. La fisken koke i 12 til 15 minutter eller til innvendig temperatur når mellom 60 og 50 C (145 F og 150 F).
  5. Ta av varmen og server med en klatt ekstra virgin olivenolje, hakket fersk gressløk og hakkede tomater på toppen.
  6. Server og nyt!

Tips

  • For å bløtlegge sedertreplankene, fyll en ildfast form eller stekepanne som er stor nok til å holde planken. Legg planken i fatet og fyll på med vann for å dekke. For å holde veden nedsenket, plasser en stor boks med mat (som tomater) på toppen.
  • Hvis du foretrekker det, kan du bruke kveitebiffer i stedet for fileter til denne oppskriften; hvis du ønsker å erstatte en annen type fisk, vil nesten hvilken som helst hvit fisk fungere bra. Bare juster steketiden avhengig av tykkelsen på fisken.
  • Når du velger en olivenolje for å drysse på til slutt, grip etter en flaske av god kvalitet - du vil ikke bruke en matolje eller noe som ikke smaker godt rått. En fin extra virgin olivenolje er et godt valg, det samme er en olje med mild smak som hvitløk eller basilikum, så lenge den ikke vil konkurrere med urtene og essensen av planken.

Oppskriftvariant

Du kan selvfølgelig bytte ut gressløken med en annen urte-basilikum, persille, estragon og koriander er alle gode alternativer; bare vær sparsom med de sterke smakene.

Fordelene ved planking

Vi vet kanskje at når det gjelder trening er planking bra for deg. Men hva er fordelene med å grille på en planke? I utgangspunktet to ting: Fuktighet ogsmak. Plassering av mat på et vått trestykke over en varmekilde skaper en damp som sakte hjelper til med å tilberede fisken, holde den fuktig og mør, samtidig som den tilfører maten smaken til selve treet. Hvis du er interessert i å røyke kjøtt og fisk, men ikke har tålmodighet (eller budsjett) for en røyker, er dette det nest beste. Planker er tilgjengelige i et par forskjellige tresorter, hickory, lønn og or, og hver gir sin egen distinkte smak til maten. Bare sørg for at du kjøper ubehandlet tre, da behandlet tre kan inneholde kjemikalier som kan forgifte maten og dermed forgifte personen som spiser den.

Anbefalt: