Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Denne lyse, smøraktige sausen med sitronsmak passer godt til stekt eller grillet kylling, bakt fisk, posjert fisk, asparges (både grønn og tysk hvit asparges) og andre grønnsaker. Det er en fyldig saus hvor litt rekker langt. Tilsett det sparsomt og hell det over en tallerken i stedet for å helle det. Sausen kan også brukes som dipsaus til artisjokker.
Smaken og presentasjonen av denne sausen er sofistikert, men ingredienslisten er kort og tilberedningen er enkel og rask. De tre nøkkelingrediensene i denne sausen er smør, sitron og gressløk. Å koke smøret på lav varme vil kreve din fulle oppmerksomhet fordi smøret ikke skal brunes.
Både saften og skallet av ferske sitroner tilsettes sausen. Hvis du kan, bruk økologiske sitroner etter hvert som skallet spises for å unngå sprøytemidlene i konvensjonelt dyrkede sitroner. Riv også sitronen veldig fint; jo finere den er revet, jo mer smak har den. Pass på at du kun tar det tynne gule topplaget når du skaler sitronen. Den tykke hvite margen under er bitter og kan ødelegge en rett. Marven kan ikke skilles fra det gule skallet etterpå.
Du kan lage sausen med søtt fløtesmør, som er standardsmøret du kan kjøpe på alle supermarkeder. Men hvis du vil ha det opp, prøv å bruke importert europeisk stilsmør som irsk smør. Med 82 prosent melkefett har europeiske smør et høyere melkefettinnhold enn amerikanske smør med 80 prosent melkefett. Når det brukes i matlaging, gir europeisk smør retter en dypere, rikere og mer smøraktig smak. Hvis du bruker europeisk smør, vil du kanskje legge merke til at det skummer mindre enn amerikansk smør når det varmes opp. Dette skjer fordi europeisk smør inneholder mindre vann enn amerikansk smør.
Fersk gressløk passer perfekt både til smør og gressløk. Gressløk gir retter en veldig subtil løksmak. Bruk kun fersk gressløk, da frysetørket gressløk ikke har samme smak og tekstur. Og vent med å legge gressløken i sausen i siste øyeblikk, siden den visner raskt når den blandes i en varm rett.
For ekstra farge, pynt retten med mer nyklippet gressløk.
Ingredienser
- 1/3 kopp us altet smør
- 2 ss i tynne skiver gressløk
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ts sitronskall, finrevet
- 1/2 teskje s alt
- 1 dash nykvernet sort pepper
- 1 ss persille, valgfritt
Steps to Make It
- Samle ingrediensene.
- Smelt smør over svak varme i en liten kjele. Rør sakte gjennom begge trinnene i oppskriften for å unngå å brenne smøret.
- Legg til de resterende ingrediensene og varm gjennom.
- Server varm med stekt eller grillet kylling, bakt fisk, asparges eller grønnsaker etter eget valg. Tilsett 1 ss hakket fersk persille i sausen hvis du vil.
Anbefalt:
Lavendel enkel sirupoppskrift for cocktailer og drikkevarer
Lavendel enkel sirup er en fin måte å tilsette urtens blomstersmak til cocktailer. Lær hvordan du lager dette herlige og enkle drikkesøtningsmiddelet hjemme
Egg over enkel oppskrift
Hvis du liker eggene dine for enkelt med ferdigkokte hvite og gyldne rennende eggeplommer, følg denne enkle oppskriften, som tar bare 5 minutter
Enkel Frittata-oppskrift
En enkel frittata er alt du trenger for en fantastisk frokost, brunsj, lunsj eller middag, og det tar bare omtrent 30 minutter fra start til slutt
Enkel Amaretto Sour Cocktailoppskrift
Amaretto sour er en enkel drink å lage hjemme. Oppdag en enkel oppskrift på denne populære og smakfulle cocktailen og utforsk spennende varianter
Enkel snarvei Demi-Glace-oppskrift
Denne demi-glace-snarveisoppskriften vil spare deg for omtrent åtte timer på kjøkkenet. Hemmeligheten er at du lager den med butikkkjøpt oksekraft (eller buljong)