Enkel sitrongressløksausoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Enkel sitrongressløksausoppskrift
Enkel sitrongressløksausoppskrift
Anonim

Denne lyse, smøraktige sausen med sitronsmak passer godt til stekt eller grillet kylling, bakt fisk, posjert fisk, asparges (både grønn og tysk hvit asparges) og andre grønnsaker. Det er en fyldig saus hvor litt rekker langt. Tilsett det sparsomt og hell det over en tallerken i stedet for å helle det. Sausen kan også brukes som dipsaus til artisjokker.

Smaken og presentasjonen av denne sausen er sofistikert, men ingredienslisten er kort og tilberedningen er enkel og rask. De tre nøkkelingrediensene i denne sausen er smør, sitron og gressløk. Å koke smøret på lav varme vil kreve din fulle oppmerksomhet fordi smøret ikke skal brunes.

Både saften og skallet av ferske sitroner tilsettes sausen. Hvis du kan, bruk økologiske sitroner etter hvert som skallet spises for å unngå sprøytemidlene i konvensjonelt dyrkede sitroner. Riv også sitronen veldig fint; jo finere den er revet, jo mer smak har den. Pass på at du kun tar det tynne gule topplaget når du skaler sitronen. Den tykke hvite margen under er bitter og kan ødelegge en rett. Marven kan ikke skilles fra det gule skallet etterpå.

Du kan lage sausen med søtt fløtesmør, som er standardsmøret du kan kjøpe på alle supermarkeder. Men hvis du vil ha det opp, prøv å bruke importert europeisk stilsmør som irsk smør. Med 82 prosent melkefett har europeiske smør et høyere melkefettinnhold enn amerikanske smør med 80 prosent melkefett. Når det brukes i matlaging, gir europeisk smør retter en dypere, rikere og mer smøraktig smak. Hvis du bruker europeisk smør, vil du kanskje legge merke til at det skummer mindre enn amerikansk smør når det varmes opp. Dette skjer fordi europeisk smør inneholder mindre vann enn amerikansk smør.

Fersk gressløk passer perfekt både til smør og gressløk. Gressløk gir retter en veldig subtil løksmak. Bruk kun fersk gressløk, da frysetørket gressløk ikke har samme smak og tekstur. Og vent med å legge gressløken i sausen i siste øyeblikk, siden den visner raskt når den blandes i en varm rett.

For ekstra farge, pynt retten med mer nyklippet gressløk.

Ingredienser

  • 1/3 kopp us altet smør
  • 2 ss i tynne skiver gressløk
  • 1 ss ferskpresset sitronsaft
  • 1 ts sitronskall, finrevet
  • 1/2 teskje s alt
  • 1 dash nykvernet sort pepper
  • 1 ss persille, valgfritt

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Smelt smør over svak varme i en liten kjele. Rør sakte gjennom begge trinnene i oppskriften for å unngå å brenne smøret.
  3. Legg til de resterende ingrediensene og varm gjennom.
  4. Server varm med stekt eller grillet kylling, bakt fisk, asparges eller grønnsaker etter eget valg. Tilsett 1 ss hakket fersk persille i sausen hvis du vil.

Anbefalt: