Stuvet zucchini med tomater og hvitløk Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Stuvet zucchini med tomater og hvitløk Oppskrift
Stuvet zucchini med tomater og hvitløk Oppskrift
Anonim

Når det er zucchini-sesong, trenger du mange oppskrifter for å bruke denne rike grønnsaken. Zucchini og tomater utgjør et vinnerlag i denne velsmakende sideretten. En utmerket måte å bruke ferske zucchini, tomater, paprika og løk på, denne oppskriften er rask å tilberede.

Denne grunnoppskriften passer til de fleste retter. Når du vet hvordan du lager det, kan du eksperimentere med å tilsette forskjellige urter og krydder for å komplettere resten av måltidet. I tillegg kan du være kreativ ved å legge til andre grønnsaker som har kommet til i hagen din eller utelate de du ikke har tilgjengelig.

Stort zucchini passer godt til alt kjøtt, fisk eller sjømat du tilfeldigvis griller i løpet av sommeren. Det gjør en fargerik siderett som vil gi interesse til tallerkenen din så vel som fiber. Stuet zucchini er en utmerket erstatning for stivelsesholdige eller fete tilbehør hvis du passer på vekten din.

Ingredienser

  • 3 til 4 mellomstore zucchini, skrellet og i terninger
  • 1 (28-ounce) boks tomater i terninger, eller 2 (14 1/2-ounce) bokser
  • 1 (8-unse) boks tomatsaus
  • 1 kopp oppskåret selleri
  • 1 stor søt løk, grovhakket
  • 1/2 kopp hakket grønn paprika, eller en kombinasjon av rød og grønn paprika
  • 2 fedd hvitløk, i tynne skiver
  • 1 1/2teskjeer sukker
  • 3/4 teskje kosher s alt, eller etter smak
  • 1/4 teskje nykvernet sort pepper, eller etter smak

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Kombiner zucchini, tomater, tomatsaus, selleri, løk, paprika, hvitløk, sukker, s alt og kvernet pepper i en stor gryte. Sett kjelen over middels høy varme og kok opp.
  3. Senk varmen til lav, dekk til kjelen og la det småkoke i ca. 45 minutter, ta av lokket de siste 10 minuttene, eller til zucchinien og andre grønnsaker er møre.
  4. Smak og juster krydder.
  5. Server varmt og nyt.

Tips

  • Rester bør dekkes til og oppbevares i kjøleskapet. Du kan varme opp matrester i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren.
  • Når du handler zucchini, se etter liten til middels squash som er omtrent 6 til 8 tommer lang. Squashen skal være glatt uten rynker eller myke partier.

Oppskriftvarianter

  • Selv om hermetiske tomater passer, er ferske tomater ideelle hvis du har dem. Kjernen og skrell ca 10 mellomstore hele tomater; del dem i terninger og legg dem i courgetten sammen med tomatsaus, grønnsaker og krydder.
  • Hermetiske tomater tilbyr alle slags smaks alternativer. Bruk krydrede, stuede tomater, italiensk-krydret eller pikant chili-stil.
  • Legg til en eller to kopper fersk eller frossen okra i skiver i retten omtrent halvveis i koketiden.
  • Topp retten med revet ost de siste minuttene av kokingen, ellerstrø over revet ost ved servering.
  • Pynt retten med kokt smuldret bacon.
  • Saus ca. 1 kopp fersk sopp i skiver og tilsett dem i retten sammen med courgette og tomater.
  • Utfyllende urter du kan prøve å legge til inkluderer basilikum, mynte, oregano, timian og estragon.

Anbefalt: