Brown Sugar Toffee With Nøtter Oppskrift

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 09:38

Karamell med brunt sukker har en dyp, karamellisert smak som er litt rikere enn de fleste karamelloppskrifter. En sjenerøs porsjon nøtter gir ristet smak og crunch, og skaper en deilig, sprø fløtekaramell som familien din garantert vil elske. Det er til og med en variant som tilsetter sjokolade for å gjøre den enda mer overbærende.

Hjemmelaget fløtekaramell er ikke vanskelig å lage, og denne oppskriften er flott for nybegynnere. Du trenger et godt godteritermometer som er kalibrert for å sikre at det når riktig temperatur. Med det verktøyet, følg instruksjonene nøye, og fløtekaramellen din blir en suksess.

Ingredienser

• 1 1/2 kopper pekannøtter, eller mandler, ristet
• 1 1/4 kopper lyst brunt sukker, pakket
• 2 ss vann
• 1/2 kopp us altet smør, i terninger
• 1 spiseskje lett maissirup
• 1/2 teskje s alt
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 1/4 teskje natron

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Forbered en bakeplate eller 9-tommers ganger 13-tommers panne ved å kle den med aluminiumsfolie og spraye folien med nonstick-spray.

Grovhakk de ristede nøttene, og strø dem deretter i et jevnt lag over hele den foliekledde pannen.

I en middels kjelepå middels varme, bland brunt sukker, vann, terninger av smør, maissirup og s alt.

Rør til sukkeret og smøret er oppløst, og tørk deretter av sidene med en våt konditorkost for å forhindre at det dannes sukkerkrystaller. Sett inn godteritermometeret ditt.

Kok godteriet uten å røre til termometeret viser 285 F/140 C. Når det når ønsket temperatur, fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Tilsett vaniljeekstraktet og natron. Rør til natron får karamellen til å skumme opp og få en lysere, ugjennomsiktig farge.

Hell karamellen i et jevnt lag over nøttene på den tilberedte pannen. Prøv å ikke spre det for mye med en slikkepott. Jo mer du jobber med det, desto mer vil du eliminere luftboblene som gir den en lett og sprø tekstur.

La karamellen avkjøles helt i romtemperatur, i minst 1 time.

Når den er avkjølt og stivnet, bryter du karamellen i små biter for hånd.

Tips

• Hvis du foretrekker eller er bekymret for nøtteallergi, hopp over nøttene. Du vil fortsatt ha et deilig brunt sukkergodteri å nyte.
• Oppbevar brunt sukkerkaramellen i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil en uke. Hvis du bor i et fuktig miljø, kan det bli mykt og klissete etter noen dager.

Oppskriftvarianter

• Hvis du vil tilsette sjokolade til karamellen, ha 1 kopp hakket sjokolade tilberedt. Når du har hellet karamellen overnøtter, la det stå i 1 minutt, og dryss deretter toppen med hakket sjokolade. La den stå i et minutt til, mens varmen fra karamellen smelter sjokoladen, bruk deretter en slikkepott til å forsiktig fordele sjokoladen i et jevnt lag over hele overflaten. La karamellen og sjokoladen avkjøles og stivne helt før du deler den i biter som beskrevet i oppskriften.
• Du kan også strø toppen av sjokoladen med flere hakkede nøtter.