Greek Loukoumades Honey Puffs Recipe

Innholdsfortegnelse:

Greek Loukoumades Honey Puffs Recipe
Greek Loukoumades Honey Puffs Recipe
Anonim

Loukoumades (på gresk: λουκουμάδες, entall λουκουμάς, uttales loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) er den greske versjonen av en doughnut som-gyldendoughnut utvendig og luftig på innsiden. Etter at de er stekt, bades de i søt sirup og drysses med kanel og valnøtter.

Det er noen tips for å lage de deiligste loukoumades. Gi først deigen tid til å heve på et lunt sted og du vil bli belønnet med et luftig bakverk. Pass også på at du løser opp gjæren i lunkent vann. Når du steker, gjør det i partier og ikke fyll gryten – ellers vil loukoumadene feste seg til hverandre og oljetemperaturen senkes.

Selv om den tradisjonelle honningsirupen er det perfekte søte belegget, er en skvett sjokolade eller en skje med vaniljeis aldri en dårlig idé.

Ingredienser

  • Til deigen:
  • 1 pakke (1/4 unse) tørrgjær
  • 2 kopper lunkent vann (delt)
  • 3 kopper universalmel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 teskje sukker
  • 1/2 teskje s alt
  • 1 teskje whisky eller konjakk
  • For sirupen:
  • 2 kopper sukker
  • 1 kanelstang
  • 1 kopp vann
  • 1/2 kopp honning
  • Til steking:
  • 2 kopper rapsolje eller maisolje
  • Garnering:
  • kvernet kanel, m alte valnøtter og/eller konditorsukker

Steps to Make It

  1. Løs opp gjæren i 1/2 kopp lunkent vann og sett til side.
  2. I en stor miksebolle, tilsett mel, bakepulver, natron, sukker og s alt. Bland godt for å kombinere.
  3. Tilsett den oppløste gjæren, whiskyen og resterende 1 1/2 kopper vann til de tørre ingrediensene. Bruk en elektrisk stavmikser og bland røren i 3 minutter på middels høy hastighet og pass på at det ikke er klumper i røren. Dekk røren med plastfolie og sett til side på et lunt sted i ca. 2 timer for å heve.
  4. Tilbered sirupen mens røren hever. Ha sukker, kanelstang, vann og honning i en kjele. Kok i 5 minutter til sukkeret er helt oppløst. Hold deg varm.
  5. Når røren er omtrent dobbelt så stor, varm opp oljen i en kjele eller stekepanne til den er veldig varm, men ikke rykende.
  6. Bruk to skjeer og slipp forsiktig omtrent en teskje full av røre for hvert drag ned i den varme oljen. Snu puffene med en hullsleiv og stek til de er gyldenbrune på hver side. Fjern puffene til en tallerken dekket med tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
  7. Dyp de varme puffene i sirupen og dryss deretter over kanel, m alte valnøtter eller til og med konditorsukker. Server umiddelbart.

Anbefalt: